Cozinha Industrial Básica: quais são os equipamentos indispensáveis?

Uma cozinha industrial eficiente é peça fundamental em qualquer negócio com foco em oferecer alimentação de boa qualidade.

A escolha dos equipamentos mais adequados a sua necessidade deve ser feita por meio de muitas pesquisas para que não haja arrependimentos, uma vez que o uma boa ou má decisão pode fazer uma grande diferença se tratando de tempo de entrega e qualidade das refeições.

Para acertar na escolha é importante avaliar seu tipo de negócio e o estilo dos produtos alimentícios que vai oferecer além do espaço disponível. Abaixo listamos os principais equipamentos para montar sua cozinha industrial básica:

Fogão Industrial

• • É Mais robusto e resistente que os convencionais, adequado para o fluxo de cozinhas industriais.

• • Pode ter um forno acoplado (melhor aproveitamento do espaço)

• • Entender se a opção mais acertada para sua cozinha é Fogão de Alta ou Baixa Pressão

• • Para a escolha do tamanho do fogão e a quantidade de queimadores, é fundamental entender sua demanda, além do espaço disponível para o equipamento.

Forno Industrial

• • Os fornos industriais são mais eficientes pois conseguem assar com mais rapidez do que os fornos domésticos.

• • Possui opções com maior capacidade de produção e são produzidos com materiais mais resistentes do que fornos convencionais, garantindo mais produtividade.

• • Disponíveis em vários sistemas como: Refratário, turbo, convecção e combinado.

• • Opcional a gás ou elétrico

Chapa Profissional

• • Embora se tenha a opção elétrica, indicamos preferencialmente o modelo a gás (melhor rendimento)

• • Várias opções de tamanho e espessura disponíveis

• • Atente-se a espessura. As que contam com espessuras mais finas esquentam mais rápido, porem perdem calor com a mesma rapidez. Já as mais grossas levam um tempo a mais para esquentar porem conseguem manter a temperatura por mais tempo. A escolha ideal vai depender do tipo de alimento preparado, mas no geral as mais grossas são mais eficientes.

Coifa Industrial

• • Equipamento de grande importância que possui a função de extrair da cozinha os gases do cozimento e frituras dos alimentos, ajudando o ambiente a ficar com menos odores, gorduras e vapores. Pode ser feita sob medida.

Fritadeira

• • Opções com alimentação: a gás ou elétrica.

• • As fritadeiras podem usar sistemas de fritura diferentes: óleo, água e óleo, zona fria, tacho, e sob pressão.

• • A escolha da melhor opção deve ser de acordo com o segmento da sua cozinha.

Geladeira comercial Inox

• • Opção ideal para a conservação e armazenagem de alimentos em baixas temperaturas de forma organizada.

• • São muito resistentes, amplos na parte interna e com uma grande durabilidade.

Freezer

• • Para conservação dos produtos congelados ou refrigerados

• • Opcional com tampa de vidro ou tampa cega

• • Disponível nas versões horizontal e vertical.

Itens para manuseio e limpeza

• • Pias em aço inox

• • Bancadas em aço inox

• • Lixeiras

Itens que auxiliam na preparação de alimentos

• • Processadores de alimentos

• • Liquidificadores industriais (Verificar se a necessidade de Alta ou Baixa Rotação)

• • Moedor de carnes

• • Balança

• • Cortador de Legumes

• • Espremedores industriais para suco de frutas.

 Utensílios de cozinha

• • Bandejas, Formas e Travessas

• • Jarras, Baldes e Canecas

• • Panelas e Frigideiras

• • Pegadores

• • Facas

• • Tábuas e Tigelas

• • Pratos, Copos

• • Talheres

• • Recipientes de Porcelana

• • Recipientes Plásticos

Com essas dicas ficou mais fácil planejar a compra dos equipamentos que melhor se adaptam a necessidade de sua cozinha industrial?

Temos uma equipe preparada para tirar todas as suas dúvidas e indicar os equipamentos ideais para sua necessidade, deixe seu comentário ou contate-nos pelo  whatsapp .